T.E.
01/03/2022
El restaurante de Salou ya lucía una Estrella Michelín
El restaurante de Salou ya lucía una Estrella MichelínPep Moreno es, además, coordinador y portavoz de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, apadrinados por los famosos hermanos Torres (dos Estrellas Michelín), concurso con formato ‘masterchef’ que busca al mejor estudiante de cocina de Cataluña
El restaurante ‘Deliranto’ (Salou) de Pep Moreno, que ya luce una Estrella Michelín, ha sido distinguido este año por vez primera con Un Sol Repsol. El chef, portavoz y coordinador del jurado de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, -el ‘masterchef’ de los estudiantes catalanes de cocina-, ha sido capaz de crear un espacio innovador que invita al comensal a protagonizar su propio cuento donde obras célebres de Lewis Carroll o Charles Dickens son fuentes de inspiración de los menús.
Con los 11 nuevos establecimientos que entran en la guía en Cataluña (83 en toda España), el territorio catalán suma un total de 99 restaurantes galardonados: diez con Tres Soles, 23 con Dos Soles y 66 con Un Sol. Sólo cuatro restaurantes de la provincia de Tarragona han sido destacados por la prestigiosa Guia Repsol 2022: dos establecimientos de Tarragona ciudad, el ‘AQ’ y ‘El Terrat’, han sido los afortunados, junto al mencionado ‘Deliranto’ de Salou, y ‘L’Antic Molí’ de Ulldecona. En total son ya 666 restaurantes los que forman parte de los Soles Guia Repsol, cuya vocación es detectar y poner en valor el talento en la cocina.
En busca del mejor estudiante de cocina de Cataluña
Con el impulso del Ayuntamiento de Les Borges Blanques (Lleida) y el apadrinamiento de los famosos hermanos Sergio y Javier Torres, la segunda edición de los Premios Lladonosa, -que consisten en becas formativas para los ganadores-, rinde homenaje a la figura del cocinero catalán Josep Lladonosa i Giró (1938), una figura capital de la cultura gastronómica mediterránea con numerosas distinciones, entre ellas la Cruz de Sant Jordi, por su ingente tarea de investigación y documentación histórica sobre la cocina tradicional catalana.
La elección del premiado se realiza a través de un concurso gastronómico inspirado en el formato ‘masterchef’ en el que pueden participar todas las Escuelas de Hostelería de Cataluña, públicas y privadas, de grado medio y superior. Cada escuela puede presentar todos los alumnos que considere preparados para concursar, siempre que sean menores de 25 años y lleven estudiando cocina más de un año.
Pep Moreno, uno de los grandes artífices del concurso, destaca el alto nivel alcanzado por los aspirantes en la anterior edición y la enorme dificultad que supuso la elección del ganador: “Siempre es una buena noticia que nos lo pongan tan difícil a la hora de puntuar con justicia los platos; pese a su juventud, estos cocineros ya muestran una sorprendente mezcla de técnica y talento en las elaboraciones”.
El jurado
Presidente
Josep Lladonosa
Padrinos
Sergio y Javier Torres del restaurante (Dos Estrellas Michelín) ‘Cocina Hermanos Torres’ de Barcelona
Portavoz:
Pep Moreno del restaurante (Estrella Michelín) ‘Deliranto’ de Salou.
Miembros:
Xavier Benet. Restaurante ‘Hostal Benet’ de Les Borges Blanques
Susana Aragón. Restaurante ‘Céntric Gastrobar’ de El Prat de Llobregat
Joel Castañé. Restaurante ‘La Boscana’ de Bellvís
Carmen Picas. Restaurante ‘El Ginjoler’ de Sant Feliu de Guíxols
Ferran Cerro. Restaurante ‘Ferran Cerro’ de Reus
Tana Collados, periodista
Elena Maestre. Junta del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña Pere Chias, presidente del Gremio de Restauración de Barcelona
Patrocinadores
BRA. Menaje de cocina
GRUPO RULL. Cocinas profesionales
AYUNTAMIENTO DE SALOU
SAN MIGUEL. Bebidas
CLOS GALENA. Vinos
CAFÉ L’OR. Selección de cafés
ROYAL BLISS. Tónicas y mixers
CSTY. Ropa de cocina profesional
MAKRO. Proveedor de hostelería
Colaboradores
MUNICH. Ropa deportiva
PARÍS CONSTRUCCIONES
FUNDACIÓN FORMACIÓN Y TRABAJO
DIEXCA. Distribución productos de alimentación
Medios colaboradores
TV3
Cataluña radio
Les Borges TV
