T.E.
4/01/2020
Imatge del caneló de tonyina vermella amb sala putanesca.
L’empresa especialitzada en pesca, aqüicultura i comerç de tonyina vermella de l’Atlàntic i el Mediterrani Balfegó fa un pas. Recentment han presentat la nova línia dins del mercat dels productes cuinats amb tres gammes delicatessen de tonyina vermella -gyozas, croquetes i canelons- a través de la seva botiga en línia.
Balfegó va obrir la seva botiga en línia arran del primer confinament durant la pandèmia de la covid-19. A partir de la setmana vinent, hi haurà a la venda tres varietats de gyozas: les Satay, d’estil tradicional japonès; les Sichuan, que homenatgen la gastronomia picant d’aquesta província xinesa, i les Mediterrànies, que fusionen a la perfecció la gastronomia japonesa amb els sabors més representatius de la nostra cuina. A més es podran trobar les croquetes de tonyina vermella: la Tradicional, un clàssic de la Tunateca; Alegria de la Rioja, per als amants del picant, i la Croqueta en Escabetx, de gust suau i subtil. Finalment, també es podran comprar els canelons de tonyina vermella Balfegó, ricotta i espinacs, acompanyats de salsa beixamel i formatge, i els canellons amb salsa puttanesca.
Tots els nous productes de tonyina vermella porten la signatura de Tunateca, l’espai gastronòmic creat per la família Balfegó, i del seu xef, Ekaitz Apraiz. Els productes són congelats i molt fàcils de regenerar. Com ja fa amb les etiquetes de traçabilitat -que donen informació de cada peça de tonyina que comercialitzen-, a través d’un codi QR Balfegó dóna les pautes perquè els usuaris puguin replicar la recepta de Tunateca a casa.
