Helder Moya
14/12/2023
Interior de la cuina del Casinet
Les paelles de colors que presideixen l’entrada del Casinet són tota una declaració d’intencions. Primer, en l’aspecte gastronòmic, és un dels restaurants punters en arrossos de la Costa Daurada; i segon, en el missatge que Sergi Escolà, propietari de l’establiment, vol traslladar. «El nostre secret és l’honestedat, i que cada plat està alineat amb la filosofia de reunir-se, compartir, menjar, beure, viure i riure» comenta.
El Casinet mira al Mediterrani, situat al Passeig Marítim Joan Reventós de Sant Salvador (El Vendrell), la seva essència la trobem entre les parets d’un edifici datat del segle XVIII i que anteriorment havia estat un magatzem, una discoteca i un casino. El seu interiorisme atrapa, espais com la part superior, el menjador del mar o la tarima de platja exterior conviden a assaborir les seves creacions culinàries. Entre elles, prop d’una vintena d’arrossos a carta.
El Casinet és un projecte que atresora 15 de vida, entre els seus valors destacats el Sergi Escolà apunta que «nosaltres vivim la restauració tal com la viuen cadascuna de les cèl·lules del nostre cos, és a dir, amb molta passió i molt d’amor. Aquesta il·lusió és el que li volem transmetre al client, perquè vingui a casa nostra i gaudeixi. I és que en moltes ocasions gaudir de la vida es concreta al voltant d’una taula». En Sergi Escolà a més també posa èmfasi en un aspecte important assolit aquest 2023: «Hem treballat molt per trencar l’estereotip que hostaleria igual a esclavitud. Per exemple, aquest any hem deixat de fer dobles torns, eliminant les nits. Això té conseqüències positives en els nostres equips, ja que no venen a treballar ni cremats ni rebentats».
