T.E.
17/02/2025
Sota el lema «Una cuina de fa 700 anys», proposen enguany una tornada als orígens per posar en valor les antigues receptes de la cuina medieval catalana
Josep Lladonosa i els germans Sergio i Javier Torres han presentat avui la V edició dels guardons, també coneguts com el masterchef dels alumnes catalans de cuina i sala, en un esdeveniment celebrat al Monestir de Santa Maria de Poblet. Per primera vegada, les escoles d’Andorra participen en aquest concurs, que s’inscriu dins del programa «Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025», reconegut per l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT).
Sota el lema «Una cuina de fa 700 anys», aquesta nova edició proposa una tornada als orígens per posar en valor les antigues receptes de la cuina medieval catalana. Els participants, seleccionats a través d’un procés que inclou una convocatòria en línia, dues semifinals, una jornada de formació, un Premi Social i la gran final al maig, hauran de recrear receptes extretes de manuscrits i llibres de l’edat mitjana, com ara el clàssic bacallà a la mel, amb el qual Lladonosa va fer interessants descobriments en col·laboració amb Fra Albert Berenguer.
Els Premis, que van néixer el 2021 en homenatge al mestre Josep Lladonosa i Giró, compten amb el suport de xefs de renom, escoles, administracions i empreses del sector agroalimentari, i tenen com a objectiu potenciar la formació gastronòmica, l’alimentació saludable i la cultura del reaprofitament.
A més de la competició, com a novetat d’enguany es projecta un documental sobre la figura de Josep Lladonosa i la publicació d’un receptari dedicat a la cuina medieval, també titulat «Una cuina de fa 700 anys».
L’acte de presentació, conduït per la reconeguda comunicadora Elisabet Carnicé, ha comptat amb la participació d’autoritats locals i regionals, com l’abat del Monestir Rafel Barruè, Montse Adan (tinenta d’alcalde i consellera de Turisme de Tarragona), Pere Granados (diputat delegat de Promoció Econòmica i Ocupació de la Diputació de Tarragona), l’alcalde de Vimbodí i Poblet, Joan Canela, i Joan Gòdia, director general d’Empreses Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya.
La jornada ha culminat amb una demostració gastronòmica a càrrec del cuiner Pep Moreno, qui va preparar l’autèntica recepta del bacallà a la mel per al gaudi dels assistents, ressaltant el compromís dels Premis Lladonosa per conservar i difondre un patrimoni culinari únic i centenari.
