22/06/2023
Helder Moya
Al Perú les conegudes com a ‘Polladas‘ van néixer als anys 70, com a una de les pràctiques més populars per a recaptar fons de manera ràpida, per culpa de la crisi que assolava al país llatinoamericà. Si es necessitaven ingressos d’emergència i no es volia acudir a un banc per un préstec bancari, la solució estava en funció de oferir als amics, familiars o coneguts un deliciós plat de pollastre amb ‘papas sancochadas‘ i amanida. Un àpat festiu, acompanyat de bona música i beguda perquè els assistents es divertissin mentre ajudaven econòmicament a l’organitzador.
L’esperit de les ‘Polladas‘ arriba a Tarragona gràcies a El Taller Restaurant, situat al barri mariner del Serrallo, i amb l’objectiu de portar a terme un acte dedicat al carrer Sant Pere, per fer-li recuperar l’alegria que sempre l’ha caracteritzat. Per això el diumenge 2 de juliol, i coincidint amb la finalització de les festes de Sant Pere, tornarà a haver-hi «jaleo, carrer i passar-ho bé amb aquesta primera Pollada que, esperem, sigui la primera de moltes. Ho farem d’11 del matí a 17 h de la tarda i la gastronomia i la música no pararan» explica Òscar Garcia, copropietari del Taller Restaurant, conjuntament amb el Jorge Huima, xef de l’establiment, peruà de naixement, de mare japonesa.
La idea de portar a terme aquesta ‘Pollada’ popular feia anys que li rondava pel cap al Jorge Huima, ara bé, no ha estat fins aquest 2023 que s’ha materialitzat «és una iniciativa cent per cent del Taller Restaurant i que neix de la necessitat de sortir de la rutina i omplir de vida el barri serrallenc, amb el que ens sentim molt identificats».
Formats a l’ Escola Hoffman de Barcelona, l’Òscar i el Jorge van obrir El Taller de Cuina l’any 2006 a la part alta de Tarragona. Ara fa set anys van canviar d’ubicació i es van traslladar al Serrallo, instal·lant-se al local de l’antiga vinateria Universal.
