Helder Moya
08/07/2021
Cuina marinera en un espai renovat.
Pròxim a celebrar un mes des que va obrir portes -ho farà el 16 de juliol- el restaurant del Club Nàutic de Cambrils es mostra satisfet del camí realitzat en aquestes primeres setmanes. El grup cambrilenc Fremergy encapçala el projecte. «Era una oportunitat i un repte que volíem assolir, ja que és un espai emblemàtic i que es mereix tenir una bona restauració. Tenim el llistó molt alt pel fet d’estar a una població com Cambrils. Tenim ganes de donar guerra!» explica el gerent, Jordi Gallau.
La cuina marinera, tan arrelada a la vila marinera de Cambrils és la que trobarà el comensal a taula, en un espai renovat, la proposta gastronòmica que podrà assaborir no deixarà indiferent a ningú .«Una cuina de quilòmetre zero, molt respectuosa amb el producte, on els arrossos seran molt protagonistes i amb un toc de distinció. De moment estem contents ja que el client ens està transmetent bones sensacions, estem molt il·lusionat i amb una eufòria inicial que s’ha de controlar!», apunta somrient en Jordi Gallau. L’experiència de l’equip en restaurants com Arzak a Donosti, Lasarte de Martín Berasategui o l’Hotel Mandarin Oriental a Barcelona és un valor afegit de garantia als fogons del restaurant. També s’estan preparant festes, sopar temàtics i esdeveniments musicals, la idea és que cada cap de setmana el comensal es trobi amb alguna sorpresa.
La cuina Nikkei: protagonista
Tanmateix i com explica en Jordi Gallau, dins de la filosofia de cuina també s’introduirà elements d’altres parts del món. «La cuina Nikkei és una cuina d’immigrants japonesos que van arribar a Perú i van fusionar-la amb la peruana, és una cuina molt fresca». Tot plegat posant especial atenció al producte local amb la voluntat de garantir-ne la màxima qualitat i sota criteris de sostenibilitat. El restaurant del Club Nàutic de Cambrils compta amb un menjador interior i dues terrasses on s’oferiran propostes diferenciades. La terrassa inferior servirà esmorzars des de les 9:30h per servir esmorzars i enllaçarà amb servei de tapes al migdia i vespre fins les 23h.
La sala del menjador servirà dinars i sopars, mentre que la terrassa superior s’ha convertit en una zona chill out, més exclusiva i amb un horari des de després dels dinars i fins la mitjanit. Amb un equip format per una vintena de persones, s’han extremat els protocols de neteja i desinfecció, així com l’adequació dels espais per garantir totes les mesures de seguretat necessàries en el dia a dia. «La gent té moltes ganes de sortir i passar-ho bé. Tenim l’avantatge de tenir molts espais oberts, espais segurs, fins al punt de tenir la sensació d’estar dinant dalt d’un vaixell amb unes vistes impressionats», diu Jordi Gallau.
