T.T.T.
23/02/2026
Vuit cuineres i cuineres professionals han competit a la gran final d’aquest nou certamen de cuina creativa, que se celebrat avui al Parc Samà
El xef Josep Queralt Sales ha fet història aquest dilluns en imposar-se a la gran final de la primera edició del concurs internacional de cuina creativa Cambrils Galera Challenge Repsol, celebrada al Parc Samà. El cap de cuina de Vinum, al Gran Hotel Mas d’en Bruno de Torroja del Priorat, ha captivat el jurat amb una galera de Cambrils en dues coccions amb suquet emulsionat i carxofes.
Nascut a Ulldecona, el guanyador ha explicat que va conèixer a fons aquest crustaci durant la seva etapa al restaurant cambrilenc Can Bosch i ha reivindicat el seu potencial gastronòmic. A més del primer premi, dotat amb 3.000 euros aportats per Repsol, Queralt també ha obtingut les mencions especials a la tradició i a la millor integració de productes locals i de temporada.
Podis amb talent emergent
El segon premi, amb una dotació de 1.000 euros, ha estat per Paula Malapeira Romero, del restaurant Ten10 de l’Hotel Sofitel Barcelona, amb un tàrtar temperat de galera amb vel de dashi, ajoblanco d’anacards i nap daikon en escabetx. La cuinera ha destacat que aquest reconeixement li permet tancar una assignatura pendent, després de no poder participar fa dos anys en el concurs jove.
La tercera posició ha estat per Claudia García Barón, alumna de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, que també ha rebut la menció a la innovació i creativitat. La jove cuinera, que divendres ja havia guanyat el concurs jove amb un coulant de carxofa i galera amb gelat d’oli d’oliva, s’ha endut com a premi 50 litres d’oli verge extra de la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
En total, vuit xefs finalistes, seleccionats entre un gran nombre de candidatures d’arreu de l’Estat i també de països com Portugal o Suècia, han competit en aquesta final professional. El certamen busca posicionar la galera com a producte d’alta cuina i consolidar Cambrils com a referent gastronòmic.
Durant la prova, els participants han disposat de dues hores per elaborar deu racions d’un plat original amb la galera com a protagonista. La degustació s’ha fet a cegues per garantir el rigor, amb criteris com el gust, la tècnica, la creativitat i l’emplatat.
Festa gastronòmica i producte de proximitat
La jornada s’ha viscut com una gran festa gastronòmica que ha posat en valor la tradició marinera de Cambrils i el producte local. La Confraria de Pescadors de Cambrils ha subministrat la galera fresca, mentre que la Cooperativa Agrícola de Cambrils ha aportat l’oli verge extra i Verdcamp Fruits productes d’horta de temporada.
El lliurament de premis ha anat a càrrec de l’alcalde de Cambrils, Oliver Klein, la regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, el president de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT), Francesc Pintado, i el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí. L’acte, que ha estat televisat, es podrà veure dissabte 28 de febrer en un programa especial a Canal Reus Televisió.
El Cambrils Galera Challenge Repsol està impulsat per l’àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Cambrils i el Patronat Municipal de Turisme, amb el suport de la Federació d’Hostaleria i el patrocini principal de Repsol, i la col·laboració de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, la Confraria de Pescadors de Cambrils i la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
El concurs s’emmarca en la 21a edició de les Jornades de la Galera i de la Cuina Marinera, que se celebren fins a l’1 de març amb la participació de 40 restaurants i diverses activitats populars. Amb aquesta iniciativa, Cambrils reforça la seva marca com a capital gastronòmica de la Costa Daurada i aspira a convertir el certamen en un referent estatal.
